Готовим дома

Готовим дома


Кузикмяки «Аниса»

3 октября 2012 г.

     Автор:  Bendjamina

Кузикмяки "Аниса"

Кузикмяки — это горячие лепешки из пресного теста, сложенные вдвое, с любой начинкой: будь то картофель с луком, пшеничная каша с маслом, тыквенное пюре, мак и еще множество вариантов! Это замечтальное блюдо татарской кухни пришло в нашу семью от маминой лучшей подруги — татарочки Анисы! В честь нее я и назвала эти Кузикмяки! Время приготовления примерно 1,5 часа. Количество порций 14.


  • Мука пшеничная— 700-800 гр.
  • Молоко (250 мл — в тесто, 100 мл — в картофельное пюре) — 350 мл
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Картофель — 800 гр.
  • Масло сливочное— 150 гр.
  • Укроп (свежий)
  • Соль
  • Лук репчатый (крупный) — 1 шт.


Мелко режем лук, пассивируем его на сливочном масле до золотистого цвета.

Режем мелко укроп.

Варим картофель с добавлением соли. Из отварного картофеля делаем пюре.

В готовое пюре добавляем пассивированный лук, укроп, 50 г сливочного масла, 100 мл молока.

Смешиваем все. Начинка для кузикмяка готова!

В молоко добавляем яйца, немного соли и муку. Вымешиваем тесто. Оно получается эластичное и послушное.

Тонко-тонко раскатывает тесто.

Вырезаем кружочки нужного Вам размера. Я вырезала блюдцем, диаметр которого 18 см. Круглые тонкие заготовочки складываем на тарелку, не забываем присыпать мукой между ними, чтобы не слиплись (я забыла про муку, и последние 5 штук у меня сцепились намертво, не повторяйте мою ошибку :))

Готовые лепешки обжариваем на сухой (!!!) сковороде без добавления какого-либо масла! Лепешечка покроется пузыриками, и на ней появятся золотистые точечки, значит, готово!

Обжаренные лепешки сверху смазываем топленым сливочным маслом.

На обжаренную, смазанную маслом лепешку выкладываем начинку из картофеля до середины (как на фото).

Лепешку с начинкой складываем пополам и сверху смазываем маслом. Кузикмяк готов!!!

Готовые кузикмяки накрываем полотенчиком, даем им пропитаться маслом полчасика! Перед подачей на стол я подогрела их в микроволновке. Очень вкусно и сытно! Можно кушать и с молочком, и с чайком!



Метки: , , , , ,

9 комментариев на «Вы ещё не пробовали? Рекомендую: Нетленка татарской кухни-- КУЗИКМЯКИ...»

  1. I am glad for writing to make you understand what a exceptional discovery my daughter found using your blog. She learned a wide variety of issues, most notably what it's like to possess an ideal teaching style to let men and women quite simply fully grasp various complicated subject matter. You undoubtedly surpassed visitors' desires. I appreciate you for coming up with these essential, healthy, revealing not to mention fun tips on this topic to Gloria.

  2. Definitely, what a great blog and informative posts, I will bookmark your blog.All the Best!

  3. Wow! This could be one particular of the most useful blogs We've ever arrive across on this subject. Basically Excellent. I am also an expert in this topic so I can understand your hard work.

  4. Excellent read, I just passed this onto a friend who was doing some research on that. And he actually bought me lunch because I found it for him smile Thus let me rephrase that: Thanks for lunch!

  5. I do agree with all of the ideas you've introduced for your post. They are very convincing and will certainly work. Still, the posts are too quick for newbies. May you please extend them a little from next time? Thanks for the post.

  6. Thank you for your own labor on this website. Kate really loves carrying out investigations and it's really easy to see why. Many of us learn all regarding the compelling mode you provide important things via your blog and as well cause contribution from others on the theme then our favorite girl is undoubtedly learning a whole lot. Take pleasure in the rest of the new year. You are doing a remarkable job.

  7. You completed certain good points there. I did a search on the issue and found a good number of people will go along with with your blog.

  8. solomon2crm.com:

    Hi my loved one! I wish to say that this post is awesome, nice written and include approximately all important infos. I¡¦d like to see extra posts like this .

  9. I just want to say I am new to blogs and truly liked your blog. Most likely I’m going to bookmark your site . You definitely have superb articles and reviews. Bless you for revealing your website.

наверх Счетчик PR-CY.Rank