Готовим дома

Выпечка

Ингредиенты:

• печенье простое- 300 гр.
• масло сливочное- 120-140 гр.
• брусника- 2-3 стакана (ягоды могут быть любые, главное, чтобы Ваши любимые)
• лимон- 1 шт. (потребуется цедра от него)
• яблоко- 1 шт. (желательно с кислинкой, главное- не приторно сладкое)
• сахарный песок- по вкусу
• сахарная пудра- по вкусу

Приготовление:

Сначала делаем корж, для чего измельчаем печенье в мелкую крошку. Можно это сделать в блендере, а за отсутствием оного воспользоваться скалкой или стеклянной бутылкой. Небольшую часть крошки оставить, она будет использована как загуститель при приготовлении ягодной начинки (примерно 3-4 ст. ложки).

На сковороде на малом газу или в жаростойкой посуде в печке СВЧ  растопить масло.

Взять подходящего объёма миску, высыпать в неё крошку печенья и залить растопленным маслом. Тщательно размять полученную массу.

Взять форму для выпечки и, предварительно выстелив её пищевой бумагой, вывалить в неё полученную массу. Бумага нужна не столько от пригорания, сколько для удобства выемки готового пирога из формы.

Ладонями и кулаками формируем корж. Неровные края коржа подрезаем ножом для придания красивой ровной формы. Полученные обрезки вминаем в дно коржа и разравниваем.

Полученный корж поместить в холодильник минут на 30. За это время приготовить начинку. В подходящую ёмкость (ковшик или кастрюльку) высыпаем ягоды.

Для аромата добавляем цедру лимона. предварительно порезав её как можно мельче. Снять цедру с лимона можно обыкновенной картофелечисткой. Вместо лимона можно использовать апельсин.

Режем на мелкие кубики яблоко. Добавляем цедру и кубики яблока в ёмкость с ягодами и ставим её на плиту. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до малого и варим 5-10 минут постоянно помешивая. Как только смесь даст сок добавить в неё песок по вкусу.

Полученную жидкую смесь необходимо загустить, для чего используем туже крошку печенья.

Достаём корж из холодильника, вываливаем ягодную массу в него, разравниваем и помещаем в духовку, предварительно нагретую до ста градусов. Выдерживаем пирог в духовке минут 10-15 для того, чтобы начинка немного подсушилась и схватилась с коржиком.

Вынуть пирог из духовки, дать остыть, после чего посыпать сахарной пудрой. ВСЁ!

Советы от Admin.

• Рецепт представляет собой основу и оставляет простор для Вашей собственной фантазии. Ведь что такое есть кулинария- это искусство импровизации.
• Для пирога можно использовать любые ягоды из имеющихся в наличии или любимых Вами.
• В качестве начинки можно использовать варенье, которое, как правило заготавливается нами впрок и съесть его большая проблема, а выкинуть жалко. В качестве загустителя используем туже крошку печенья, подобрав опытным путём консистенцию. Понятное дело, что песок при этом будет лишним.
• Если нет духовки, но есть печка СВЧ, то для изготовления пирога используйте жаростойкую форму для выпечки.
• Наконец, когда отсутствуют и духовка, и печка- не отчаивайтесь, даже без выпекания этот пирог будет вкусен. 

Источник.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Метки: варенье, выпечка, готовим, дом, начинка, пирог, рецепт, ягода