Мясные блюда Клещ Валера поздравляет всех с началом сезона и приглашает на шашлыки (из народного фольклора) Рассказываем о кулинарных промахах в приготовлении главного майского блюда — шашлыка. Рано солить и долго замачивать. Главные ошибки при приготовлении шашлыка 28 апреля 2018 г. Автор: Мария Тихменева У каждого любителя шашлыка — свой проверенный рецепт. И […]
Читать полностью «Советы профессионалов: Что с нашим шашлыком не так и как сделать его съедобным»
Полезные советы Советы по приготовлению Автор: Элина Мизынюк У каждой опытной хозяйки в арсенале есть много полезных хитростей по приготовлению еды. В этом деле важно не только следовать рецептам, но и знать различные тонкости. А нужно это для того, чтобы упростить процесс приготовления еды и получить в результате очень вкусное блюдо. Если вы […]
Читать полностью «Советы для кухни: Из святцев мудрости опытных хозяек и шеф-поваров. Часть I»
Инфографика Качественно сваренный бульон — это половина успеха любого супа. Лучше всего купить для него нежирное мясо на косточке (особенно хороша для таких целей говядина). Заливать мясо повара рекомендуют холодной водой. Если использовать горячую, его волокна получатся более нежными, идеальными для салата, а вот бульон не удастся! При добавлении в суп овощей следует придерживаться старого доброго совета — закладывать их не одновременно, а по порядку, исходя […]
Читать полностью «Инфографика: Вып. 017 Секреты приготовления правильного супа»
Рыбные блюда Шкара- старинное блюдо, очень простое и сытное, испокон века его употребляли в пищу черноморские рыбаки. Оно характерно для побережья Черного моря – Одессы, Ялты, Балаклавы и занимает почетное место во всех здешних рыбных кафе и ресторанах. Пролетарское блюдо одним словом. Моряки готовят его в рейсе на камбузе или на берегу из мелкой морской рыбы с […]
Читать полностью «Шкара: И это всё о ней. Простая еда черноморских рыбаков»
Овощные блюда Рецепт от шеф- повара Ильи Лазерсона. Ингредиенты: картофель- 500 гр. лук зелёный- 50 гр. растительное масло- 2 ст. ложки уксус- 0,2 стакана перец чёрный молотый- по вкусу. Приготовление: Сваренный в мундире картофель очистить от кожуры, нарезать ломтиками, сложить в миску, посолить, посыпать перцем, смешать с уксусом и растительным маслом. Затем положить в салатник, […]
Свежие комментарии