Соусы и подливы Для придания блюду особого вкуса еще жители античного Рима придумали добавлять к нему жидкую приправу, сделанную на основе мелкой рыбы. Добавка к кулинарным изделиям имела весьма специфический, яркий аромат и служила скорее средством придания вкуса пресному и безвкусному блюду. Законодателями же кулинарной моды на соусы, предназначение которых было подчеркивать и оттенять вкус […]

Читать полностью «Базовые соусы, которые должен уметь готовить каждый»

Соусы и подливы  От автора рецепта Универсальный рецепт для белого соуса (бешамель) или для подливы, на основе которого можно делать самые разные блюда. Подойдет в качестве подливы к котлетам, тефтелям, курице. Добавив тертый сыр, вы получите сырный соус. Количество соуса можно увеличить, соблюдая при этом пропорции. Просто, Быстро, Дёшево! Автор: Лоис Gelzer Ингредиенты: сливочное масло- 2 […]

Читать полностью «Белый соус»