Закуски и салаты Ну разве не стоит это милейшее создание с требующей удовольствий мордой с розовым пятаком и нахально смеющимися над нами глазищами того, чтобы не побаловать его, а заодно и себя любимых, традиционными «Оливье» и «Селёдкой под шубой» (читать, например, здесь), а также всякими-разными вкусностями из самых простых продуктов, но сделанных с размахом и фантазией, достойными подражания и […]

Читать полностью «Новогодняя кулинария: Как украсить быстро и просто свой стол (вкусное видео)»

Мы, русские, вообще большие любители традиций, как тех, которые достались нам от наших достославных предков, так и тех, которые породили сами и которые прошли апробацию временем. Празднование Нового года не избежало этой участи, ну а какой же традиционный Новый Год без не менее традиционных «Оливье» и Селёдки под шубой", это примерно тоже, что говорил, перефразируя, один […]

Читать полностью «Традиции хороши тем, что их надо блюсти: Новогодние «Селёдка под шубой» и «Оливье» по-русски в простой и доступной инфографике АиФ»

Доподлинно происхождение слова майонез неведомо никому, но мне лично нравится романтичная легенда на сей счёт, изложенная в Википедии: Слово «майонез» — географического происхождения и связано с названием города Маон — столицы испанского острова Менорка, входящего в состав Балеарских островов. Как указано в одном из французских энциклопедических словарей, Маон был завоёван герцогом Ришелье. В 1758 году британцы осадили этот город. У французов иссякли запасы […]

Читать полностью «Ода герцогу Решелье: Ностальгия по прошлому, запечённая в духовке, да под майонезом, да со специями, да с зеленью! Ух!»

Выпечка и Десерты Что можно и что нельзя делать в Яблочный Спаc? Никогда не задавался этим вопросом, но готовя данный материал к печати и просматривая Рунет почитал интересную статью по этому вопросу, с краткими и доходчивыми выдержками из которой и хочу ознакомить читателей, прежде чем перейдём к главному. Итак ... * В Яблочный Спас наши предки […]

Читать полностью «Преображение Господне: Отмечаем Яблочный Спас с пирогами, пирожками и прочими яблочными изысками»

Мясные блюда Клещ Валера поздравляет всех с началом сезона и приглашает на шашлыки (из народного фольклора)   Рассказываем о кулинарных промахах в приготовлении главного майского блюда — шашлыка.   Рано солить и долго замачивать. Главные ошибки при приготовлении шашлыка 28 апреля 2018 г.   Автор: Мария Тихменева У каждого любителя шашлыка — свой проверенный рецепт. И […]

Читать полностью «Советы профессионалов: Что с нашим шашлыком не так и как сделать его съедобным»

Выпечка Постное тесто      Из рецептов кухни батюшки Гермогена Гермоген (Ананьев) - игумен. Многие годы трапеза была его монашеским послушанием. Насельник Свято-Данилова монастыря иеромонах Гермоген долгие годы служил келарем обители, то есть отвечал за кухню и питание. К своему послушанию он отнесся со всей душой, так что в результате его кулинарный опыт стал известен не только в […]

Читать полностью «Готовим с батюшкой Гермогеном: Постное тесто»

Даже самое маленькое из кошачьих – совершенство. Леонардо да Винчи Только любители кошек знают, что такое всегда теплая, роскошная, меховая грелка. Сюзанн Миллен С точки зрения кошки, самое уютное место в доме – это место, на котором в данный момент сидит хозяин.  Неизвестный автор   Есть люди, которые по своей природе кошатники и не скрывают […]

Читать полностью «:-) 066 О кошках: Мимимишность этих шерстяных комочков зашкаливает все разумные пределы»

  Бежит тропинка через луг, Ныряет влево, вправо. Куда ни глянь, цветы вокруг, Да по колено травы. Зеленый луг, как чудный сад, Пахуч и свеж в часы рассвета. Красивых, радужных цветов На них разбросаны букеты. И. Суриков (источник) Многие люди с удовольствием выезжают на природу. Запах разнотравья пьянит и одновременно наполняет силой. Хочется заряжаться этой […]

Читать полностью «Зелёная аптека рядом с домом: Полезное и красивое разнотравье для дачи»

Полезные советы Небольшая подборка статей от АиФ, которая, я думаю, будет интересна не только тем, кто видит рыбку только на рынке и на прилавках магазиов, но и тем, кто не жалеет времени и сил, добывая её «в поте лица».      Аргументы и Факты Как отличить размороженную рыбу от охлаждённой? 16 января 2015 г. Под видом […]

Читать полностью «И это всё о ней: Рыбу выбираем, Рыбу покупаем и даже пытаемся её готовить»

Специи, приправы и пряности Есть у меня одна маленькая слабость — обожаю всевозможные приправы и травки. Добавляю их ко всем блюдам где только можно (где не можно — тоже. :-)). К этому следует добавить и мою любовь к кавказской кухне и в пору поговорить о классике кулинарного жанра — Аджике. Слово «аджика» абхазского происхождения и означает просто «соль». […]

Читать полностью «Классический кавказский кулинарный изыск: Любимые приправы — Аджика»