Мясные блюда Сочные и свежие купаты в наше время можно приобрести в любом супермаркете или магазине — были бы деньги! Но многие кулинары и домохозяйки не любят такие полуфабрикаты, считая что им нужна длительная термическая обработка. На самом же деле если у вас на кухне есть микроволновая печь, то купаты будут готовы ровно за 15 минут. […]

Читать полностью «Готовим купаты в микроволновке»

Комфортная еда — один из самых актуальных трендов последних двух лет. Она простая, понятная и демократичная. Растет популярность фуд-холлов, фуд-моллов и всевозможных фуд-кортов, куда приходят компаниями не за гастрономическими изысками, а за настроением и общением. Об авторе статьи: Елена Чекалова — Телеведущая, гастрономический обозреватель, автор трех книг-бестселлеров о мировой кухне.   Согреться воспоминаниями 18 февраля 2019 г.      Автор: ЧЕКАЛОВА Елена Гороховая похлебка, томатный суп, пастуший […]

Читать полностью «Любимые блюда детства в рецептах от Елены Чекаловой»

    Война войной, а обед по расписанию (Фридрих Вильгельм I, прусский король) За неполные 100 лет русская военная кухня не просто эволюционировала. Солдат (да, в сильной зависимости от снабженцев) перестал быть отщепенцем типа «иди и найди, найдя, сожри!», а стал военнослужащим на реальном довольствии у государства. 300 лет армейской кухни. Рецепты в натуре 27 июля […]

Читать полностью «Гимн русской армейской кухне: Что и как ели российские солдатушки, бравы ребятушки? Меню и рецептура солдатский блюд»

Доподлинно происхождение слова майонез неведомо никому, но мне лично нравится романтичная легенда на сей счёт, изложенная в Википедии: Слово «майонез» — географического происхождения и связано с названием города Маон — столицы испанского острова Менорка, входящего в состав Балеарских островов. Как указано в одном из французских энциклопедических словарей, Маон был завоёван герцогом Ришелье. В 1758 году британцы осадили этот город. У французов иссякли запасы […]

Читать полностью «Ода герцогу Решелье: Ностальгия по прошлому, запечённая в духовке, да под майонезом, да со специями, да с зеленью! Ух!»

Мясные блюда Клещ Валера поздравляет всех с началом сезона и приглашает на шашлыки (из народного фольклора)   Рассказываем о кулинарных промахах в приготовлении главного майского блюда — шашлыка.   Рано солить и долго замачивать. Главные ошибки при приготовлении шашлыка 28 апреля 2018 г.   Автор: Мария Тихменева У каждого любителя шашлыка — свой проверенный рецепт. И […]

Читать полностью «Советы профессионалов: Что с нашим шашлыком не так и как сделать его съедобным»

Мир кулинарии Чем сегодняшняя окрошка отличается от той, что ели наши предки, какие еще холодные супы были на столе и как приготовить окрошку по-болгарски? Читаем... Окрошка, ботвинья, тюря и свекольник. Какие холодные супы готовили на Руси 31 июля 2017 г.      Автор: Аркадий Коганов Окрошка — идеальное блюдо для лета. Она не только прекрасно утоляет […]

Читать полностью «Пища наших предков: Как готовили холодные супы на Руси»

Первые блюда Почему нас все называют Евразией? Евразия — это когда больше Европы, чем Азии. А у нас больше Азии, чем Европы. Поэтому мы не Евразия, мы — Азиопа. М. Задорнов  🙂 Чем наполнена посуда, то и выльется оттуда. Шота Руставели От Автора: Шурпа — это бесспорно одна из кулинарных визитных карточек Востока, которую в том или […]

Читать полностью «Моя любимая кухня Азиопы: Шурпа»

Рыбные блюда «Селёдка под шубой» такое же традиционное украшение нашего праздничного  стола, как и знаменитый салат «Оливье». Казалось бы, что нового можно внести в традиционный рецепт приготовления этого блюда? Однако вот попался мне оригинальный вариант, который я и предлагаю своим читателям. Как не странно, но получается вкусно и этот рецепт, по-моему, тоже имеет право на […]

Читать полностью «Вкусно и необычно: А как Вам такая шуба для селёдки? Оригинальный рецепт»

Рыбные блюда Предисловие от автора рецепта Камбала – одна из самых противоречивых рыб. Ее можно приготовить божественно, а можно превратить жарку и поедание этой рыбы в изощренную пытку для всей семьи. Нужно лишь знать рецепт, а точнее несколько хитростей, и тогда камбала получится сочной, в меру жирной, а главное – во время обжаривания не появится […]

Читать полностью «Любимые блюда: А не съесть ли нам хрустящий кусочек жаренной камбалы?»

Рыбные блюда Предисловие от автора рецепта Потребление морепродуктов в России ниже рекомендуемого Минздравом уровня. На днях статисты заявили, что в Европе люди стали есть больше рыбы и морепродуктов. Так, более 42% жителей ЕС еженедельно устраивают себе рыбный день. Более того, руководство ряда стран, например, Бельгии, обеспокоено тем, что в будущем может возникнуть даже дефицит этих […]

Читать полностью «Вкусно и дёшево: Простые рыбные блюда»

наверх Счетчик PR-CY.Rank