Готовим дома

Мясные блюда

Чуду с мясом

     Автор: Элина Мизынюк

Кухня народов Дагестана имеет одну очень интересную особенность — при минимальном наборе ингредиентов и простоте рецептов у хозяек получаются вкуснейшие блюда.

Ярким примером блюда с большим количеством вариаций является чуду. Оно готовится с самыми разнообразными начинками в зависимости от сезона. В каждом городе, селении и даже семье готовят чуду по-своему. Мы предлагаем вам обратить внимание на табасаранские чуду.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная- 2 ст.
• Кефир- 1 ст.
• Масло сливочное- 120 гр.
• Соль- 1 ч. л.
• Сода- 0,5 ч. л.
• Фарш говяжий- 500 гр.
• Картофель- 500 гр.
• Лук- 2 шт.
• Перец чёрный- по вкусу

Приготовление:

1. Муку смешайте с содой и половиной соли. Влейте кефир и 100 гр. растопленного сливочного масла. Замесите тесто.

2. Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 40 минут.

3. Отварите картофель в подсоленной воде. Когда он будет готов, разомните его вилкой.

4. Нарежьте лук. Обжарьте до прозрачности.

5. Смешайте лук, мясной фарш, картофель, оставшуюся соль, черный молотый перец.

6. Достаньте тесто и скатайте его в колбаску. Разрежьте ее на 4 равные части. А затем каждую часть еще на 2. Только одна из двух частей должна быть немного меньше.

7. Меньшую часть раскатайте очень тоненько и отложите на время в сторону.

8. Раскатайте большую часть теста и выложите на нее четвертую часть начинки. Распределите ее тонким слоем.

9. Накройте лепешкой из раскатанного меньшего куска теста.

10. Смочите края лепешек водой и соедините их.

11. Жарьте чуду на сухой сковороде на маленьком огне с обеих сторон. Смажьте оставшимся сливочным маслом.

12. Приготовьте таким же способом еще 3 лепешки.

Чуду — сытное блюдо с многовековой историей. Те, кто попробовал его однажды, обязательно захотят и дальше продолжать открывать для себя все его вариации.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Метки: блюдо, быстро, готовим, дом, мясной, просто, рецепт, чуду