Автор: Екатерина Мельникова

Ингредиенты:

• ДЛЯ КОРЖЕЙ:
  Сахар – 1 ст.
  Яйца – 1 шт.
  Маргарин/сливочное масло – 100 гр.
  Мед – 2 ст.л.
  Сметана – 2 ст.л.
  Мука – 2 ст.
  Сода – 1 ч.л.
  Цедра 1 лимона

• ДЛЯ БЕЗЕ:
  Яйца (белки) – 10 шт.
  Сахар – 2 ст.

• ДЛЯ КРЕМА:
  Яйца (желтки) – 10 шт.
  Молоко – 1 ст.
  Сахар – 1 ст.
  Рубленые грецкие орехи – 1 ст.
  Ванильный сахар – 1 пак.
  Масло сливочное – 200 гр.

Приготовление:

Шаг 1 Сперва необходимо приготовить коржи. Для этого растереть яйцо с сахаром и маргарином. Добавить мед, сметану, соду и лимонную цедру, все тщательно перемешать. Добавить муку и также перемешать (должно получиться густое тесто).

Шаг 2 Из теста должно получиться три коржа. Форму для запекания смазать маслом и выложить треть теста (можно выстелить пекарской бумагой), разровнять и отправить в духовку на 15-20 минут при 180 градусах. Испечь три коржа.

Шаг 3 Затем необходимо сделать безе. Для этого отделить желтки от белков. Взбить белки до жидких пиков, добавить сахар и взбить до крепких пиков. Выложить белки на противень, разровнять. Отправить в духовку на 15 минут при 150 градусах. Затем уменьшить температуру до 100 градусов, духовку приоткрыть и подсушить безе в течение 1-1,5 часа.

Шаг 4 Приготовить крем. Для этого нагреть молоко с сахаром (не кипятить). Взбить желтки и ввести в молочную смесь. На слабом огне прогреть до загустения, не давая закипеть.

Шаг 5 Охладить крем, добавить сливочное масло, ванильный сахар и взбить. Затем добавить орехи и перемешать. Немного орехов оставить для украшения.

Шаг 6 Безе необходимо раскрошить (немного раскрошенного безе отложить для украшения).

Шаг 7 Собрать торт. На дно выложить корж, смазать кремом. Затем выложить на крем часть раскрошенного безе.

Шаг 8 Взять второй корж, смазать его отдельно кремом и положить смазанной частью на безе. Таким образом собрать весь торт, чередую корж, крем и безе.

Шаг 9 Сверху торт обсыпать безе, орехами. Я еще растопила четверть плитки шоколада и полила торт. Поставить тортик в холодильник на несколько часов для пропитки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!