Мир кулинарии Что ели наши предки? Пожалуй, ответ на этот вопрос многих поставит в тупик: мы сейчас больше знаем о японской, китайской и мексиканской кухне. Между тем настоящая еда простых людей в дореволюционной России была максимально сытной и здоровой — такой её сделали нелёгкие условия крестьянской жизни. С особенностями здорового питания крестьян знакомит краевед Николай Сапелкин. Русский «попкорн», […]
Читать полностью «Пища наших предков: Секреты здорового питания крестьян»
Мучные и крупяные блюда Хабизгина — пошаговый рецепт осетинских хачапури, которые известны своим неповторимым вкусом во всем мире! Хачапури считаются самым популярным национальным грузинским блюдом, в грузинских семьях их готовят почти каждый день, и по будням, и в праздники. Данная разновидность хачапури под названием «хабизгина» особенно популярна в Северной и Южной Осетии, а также в […]
Мир кулинарии Для того, чтобы оценить блюда, приведённые в статье ниже, наверно, надо было жить в те времена. Прочитал и одолела меня ностальгия. Ну как не вспомнить любимые макароны по-флотски, домашний торт “Наполеон”, который готовила по праздникам моя мама или манную кашу “с горелками”, которую готовила мне моя бабушка. Кстати такая каша получалась только в […]
Выпечка Кузикмяки “Аниса” 3 октября 2012 г. Автор: Bendjamina Кузикмяки – это горячие лепешки из пресного теста, сложенные вдвое, с любой начинкой: будь то картофель с луком, пшеничная каша с маслом, тыквенное пюре, мак и еще множество вариантов! Это замечтальное блюдо татарской кухни пришло в нашу семью от маминой лучшей подруги – татарочки […]
Читать полностью «Вы ещё не пробовали? Рекомендую: Нетленка татарской кухни– КУЗИКМЯКИ…»
Инфографика При приготовлении каш, как и выпечки, важны пропорции. Лучшим помощником для начинающих кашеваров в этом вопросе будет старая добрая “Книга о вкусной и здоровой пище” или другая советская кулинарная литература. В них приводятся проверенные не одним поколением соотношения крупы, воды и соли в зависимости от желаемой консистенции блюда, плюс, есть полезные советы, касающиеся самой варки. Информацию о вкусовых добавках к кашам — а именно они “делают” блюдо — стоит […]
Читать полностью «Инфографика: Вып. 013 Классика жанра: Кое что о кашах, или всё?»
Свежие комментарии