Мир кулинарии Что ели наши предки? Пожалуй, ответ на этот вопрос многих поставит в тупик: мы сейчас больше знаем о японской, китайской и мексиканской кухне. Между тем настоящая еда простых людей в дореволюционной России была максимально сытной и здоровой — такой её сделали нелёгкие условия крестьянской жизни. С особенностями здорового питания крестьян знакомит краевед Николай Сапелкин. Русский «попкорн», […]
Читать полностью «Пища наших предков: Секреты здорового питания крестьян»
Мучные и крупяные блюда Хабизгина — пошаговый рецепт осетинских хачапури, которые известны своим неповторимым вкусом во всем мире! Хачапури считаются самым популярным национальным грузинским блюдом, в грузинских семьях их готовят почти каждый день, и по будням, и в праздники. Данная разновидность хачапури под названием «хабизгина» особенно популярна в Северной и Южной Осетии, а также в […]
Мир кулинарии Для того, чтобы оценить блюда, приведённые в статье ниже, наверно, надо было жить в те времена. Прочитал и одолела меня ностальгия. Ну как не вспомнить любимые макароны по-флотски, домашний торт «Наполеон», который готовила по праздникам моя мама или манную кашу «с горелками», которую готовила мне моя бабушка. Кстати такая каша получалась только в […]
Выпечка Кузикмяки «Аниса» 3 октября 2012 г. Автор: Bendjamina Кузикмяки — это горячие лепешки из пресного теста, сложенные вдвое, с любой начинкой: будь то картофель с луком, пшеничная каша с маслом, тыквенное пюре, мак и еще множество вариантов! Это замечтальное блюдо татарской кухни пришло в нашу семью от маминой лучшей подруги — татарочки Анисы! В […]
Читать полностью «Вы ещё не пробовали? Рекомендую: Нетленка татарской кухни-- КУЗИКМЯКИ...»
Инфографика При приготовлении каш, как и выпечки, важны пропорции. Лучшим помощником для начинающих кашеваров в этом вопросе будет старая добрая «Книга о вкусной и здоровой пище» или другая советская кулинарная литература. В них приводятся проверенные не одним поколением соотношения крупы, воды и соли в зависимости от желаемой консистенции блюда, плюс, есть полезные советы, касающиеся самой варки. Информацию о вкусовых добавках к кашам — а именно они «делают» блюдо — стоит […]
Читать полностью «Инфографика: Вып. 013 Классика жанра: Кое что о кашах, или всё?»
Мучные блюда ПРОВЕРЕНО НА СЕБЕ! Ингредиенты: Молоко- 1 ст. Мука- 1 ст. Сыр Сулугуни- 300 г (можно творог) Яйцо- 1 шт. Масло сливочное- 30 г (для жарки) Приготовление: 1. Взбить венчиком яйцо в миске. 2. Влить молоко и опять все взбить. 3. Добавить муки и все взбить. 4. Потереть 300 грамм Сулугуни. 5. Положить натертый сыр в […]
Крупяные блюда Кто бы и чтобы не говорил о гречке, всё сводится к тому, что это чисто наш национальный продукт, при том не важно в каком виде мы его потребляем- будь то каша или в качестве гарнира. Попытка угостить ею иностранца вызовет в лучшем случае недоумение, либо приведёт вот к таким комментариям: «Ты говоришь, вы ее […]
Крупяные блюда ПРОВЕРЕНО НА СЕБЕ ! Рецепт, который я хочу Вам предложить, это не просто овсяная каша, это, если хотите знать, вкусное и питательное лекарство. Как и бесчисленное количество вариантов приготовления овсяной каши, этот тоже имеет право на достойную жизнь. Как только заходит разговор об овсяной каше, сразу приходит на ум знаменитая фраза слуги сэра […]
Читать полностью «Овсяная каша. Ещё один вариант с правом на жизнь»
Мучные блюда Рецепт от шеф- повара Ильи Лазерсона. Ингредиенты: спагетти- 450г помидоры- 500г мелко нарезанные листья базилика- 0,5 стакана зубчики чеснока- 5 шт. оливковое масло- 3 ст. ложки чёрный молотый перец и соль по вкусу. Приготовление: Поставить на огонь кастрюлю с водой. В большом сотейнике на среднем огне разогреть оливковое масло, добавить измельчённый чеснок и слегка […]
Свежие комментарии