Готовим дома

Готовим дома

Рыбные блюда

Предисловие от автора рецепта

Потребление морепродуктов в России ниже рекомендуемого Минздравом уровня.

На днях статисты заявили, что в Европе люди стали есть больше рыбы и морепродуктов. Так, более 42% жителей ЕС еженедельно устраивают себе рыбный день. Более того, руководство ряда стран, например, Бельгии, обеспокоено тем, что в будущем может возникнуть даже дефицит этих продуктов.

Чего, увы, не скажешь о России. Так, в 2015 году употребление рыбы в нашей стране значительно упало и показало рекордно низкий уровень – менее 15 килограмм рыбы на одного человека в год. Это на пять килограммов меньше минимума, установленного Минздравом! И показатели с тех пор не улучшились.

Одной из причин такого падения называется дороговизна рыбы – ее стоимость постоянно растет и, соответственно, проигрывает недорогому куриному мясу. Однако на рынке можно найти доступные сорта рыбы, из которой несложно приготовить по-настоящему вкусные и полезные блюда. SPB.AIF.RU собрал несколько таких рецептов.

фото: Елена Плотникова / АиФ

Хек, минтай и путассу. 5 вкусных блюд из недорогих видов рыбы

23 января 2017 г.

      Автор: Нина БОГДАНОВА

1. Путассу, фаршированная брынзой

Путассу - одна из самых недорогих рыб.

Путассу — одна из самых недорогих рыб. Фото: pixabay.com

Путассу является одной из самых дешевых рыб на российском рынке. Стоимость этого продукта колеблется в пределах 70-90 рублей за килограмм. Так сложилась, что путассу в основном покупают для домашних питомцев. И зря! Из этой рыбки можно приготовить весьма вкусные блюда.

Ингредиенты:

  • Потрошенных путассу без головы- 4 шт.
  • Панировочные сухари- 60 гр.
  • Брынза- 40 гр.
  • Яйцо куриное- 1 шт.
  • Петрушка- 4 веточки
  • Чеснок- 2 зубчика
  • Растительное масло
  • Перец черный молотый , соль- по вкусу

Приготовление:

  • Смешайте чеснок, пропущенный через пресс, с нарубленной петрушкой и панировочными сухарями.
  • В отдельной миске взбейте яйцо с добавлением 1 ст.л. растительного масла.
  • Нафаршируйте каждую рыбу смесью сухарей, чеснока и зелени. Аккуратно утрамбуйте и посыпьте сверху раскрошенной брынзой.
  • Форму для запекания смажьте маслом и выложите рыбу. Запекайте путассу в течение 15 минут при температуре 200°С.

2. Хек с куркумой в духовке

Также хека можно жарить, тушить, варить, мариновать...

Хека можно жарить, тушить, варить, мариновать... Фото: pixabay.com

Хек считается самым полезным из семейства тресковых. Плюс он очень удобен в готовке и употреблении – в хеке мало костей. На рынке цена за килограмм этой рыбки начинается от 200 рублей, филе будет стоить в районе 300 рублей.

Ингредиенты:

  • Тушки хека- 2 кг.
  • Лук репчатый- 2 шт.
  • Мука- 1 ст. л.
  • Куркума- 1 ст. л.
  • Соль- по вкусу

Приготовление:

  • Рыбу тщательно промыть, срезать плавники, выпотрошить и нарезать на порционные куски.
  • Выложить хек в глубокую миску, посолить. Посыпаем куркумой, перемешиваем.
  •  Противень застилаем бумагой для выпечки. Теперь надо выложить рыбу на противень, посыпать нарезанным полукольцами луком.
  • Оставляем запекаться на 40 минут при 180 градусах. Блюдо готово.

3. Минтай по-китайски

Необычное блюдо из привычного минтая.

Необычное блюдо из привычного минтая. Фото: pixabay.com

Многие помнят минтай еще со времен советских столовых. Увы, тогда эту очень полезную рыбу семейства тресковых готовили будто специально желая отбить всякую охоту ее есть. Между тем, минтай можно приготовить так, что вы будете покупать его снова и снова. Да и цены на него весьма демократичны – тушка от 160 руб/кг, филе – от 250.

Ингредиенты:

  • Филе минтая- 2 кг.
  • Яйцо куриное- 1 шт.
  • Соус соевый- 50 мл.
  • Оливковое масло- 1 ст. л.
  • Мука пшеничная- 2 ст. л.
  • Кабачок- 200 гр.
  • Морковь- 1 шт.
  • Лук-порей- 1 шт.
  • Перец чили- 1 шт.

Приготовление:

  • Филе нарезаем небольшими (сантиметра 3) кусочками. Сверху разбиваем яйцо, перемешиваем. Наливаем соевый соус. Даем рыбе промариноваться 20 минут.
  • Тем временем нарезаем кабачки, морковь, лук. Обжариваем их.
  • Добавляем соевый соус и тушим 10 минут. Снимаем с огня.
  • Теперь замаринованные кусочки рыбы обваливаем в муке. Выкладываем на сковороду в масло, слегка обжариваем.
  • Убавляем огонь и тушим минут 10.
  • В конце добавляем мелко порубленный перец чили.
  • Подаем рыбу в соусе, а отдельно — тушеные овощи.

4. Котлетки из пангасиуса

Пангасиус - родом из Вьетнама.

Пангасиус — родом из Вьетнама. Фото: pixabay.com

Попробуйте эту рыбку из Вьетнама, отличающуюся низкой калорийностью, высоким содержанием белка и доступной ценой. Стоимость филе пангасиуса сегодня колеблется в районе 250 рублей за килограмм.

Ингредиенты:

  • Филе пангасиуса- 1 кг.
  • Яйцо куриное- 1 шт.
  • Лук репчатый- 1 шт.
  • Крупа манная
  • Сухари панировочные
  • Масло растительное

Приготовление:

  • Перекрутить очищенный лук и филе рыбы в мясорубке.
  • В фарш добавляем манку (пару ложек), сухари и яйцо. Все тщательно перемешиваем.
  • Солим и перчим по вкусу, оставляем фарш в холодном месте на 20 минут.
  • Формируем котлеты, обваливаем в сухарях и жарим на разогретой сковороде в масле до золотистого цвета.

5. Кета с травами в духовке

Из лососевых кета - самая недорогая.

Из лососевых кета — самая недорогая. Фото: pixabay.com

Для любителей рыбы семейства лососевых кета – один из самых бюджетных вариантов. Если стоимость форели или лосося начинается сегодня в магазинах от 600 рублей за килограмм, то кета вам обойдется в два раза дешевле.

Ингредиенты:

  • Кета (стейк или филе) - 250 г.
  • Лимонный сок- 2 ст. л.
  • Оливковое масло- 2 ст. л.
  • Зелень и специи – базилик, розмарин, кориандр- по вкусу
  • Соль, перец- по вкусу

Приготовление:

  • Начинаем с маринада: смешиваем лимонный сок, оливковое масло, соль, перец, специи и немного свежей зелени.
  • Получившимся маринадом обмазываем кусочек кеты.
  • Оставляем при комнатной температуре на 10 минут, чтобы кета замариновалась.
  • Затем ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 10-15 минут (точное время зависит от величины куска рыбы).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Метки: , , , , , , , , , , , ,

Отзывов (50) на «Вкусно и дёшево: Простые рыбные блюда»

  1. Some genuinely prize content on this site, saved to favorites .

  2. Merely wanna say that this is very beneficial , Thanks for taking your time to write this.

  3. I gotta bookmark this site it seems very helpful extremely helpful

  4. I've been browsing on-line more than three hours as of late, yet I never discovered any fascinating article like yours. It is beautiful worth enough for me. In my view, if all website owners and bloggers made just right content material as you probably did, the net will be a lot more helpful than ever before. «No one has the right to destroy another person's belief by demanding empirical evidence.» by Ann Landers.

  5. You have brought up a very excellent details , appreciate it for the post.

  6. I like this post, enjoyed this one regards for posting. «What is a thousand years Time is short for one who thinks, endless for one who yearns.» by Alain.

  7. Some truly fantastic blog posts on this internet site, appreciate it for contribution. «There is one universal gesture that has one universal message--a smile» by Valerie Sokolosky.

  8. Nice read, I just passed this onto a friend who was doing some research on that. And he just bought me lunch as I found it for him smile So let me rephrase that: Thank you for lunch!

  9. I'm also writing to let you understand what a superb encounter our girl undergone visiting your web page. She learned a wide variety of issues, with the inclusion of what it's like to possess an awesome helping nature to make certain people really easily fully understand a number of grueling things. You really did more than our desires. I appreciate you for imparting these necessary, trusted, educational and easy guidance on your topic to Sandra.

  10. Its great as your other blog posts : D, regards for posting . «So, rather than appear foolish afterward, I renounce seeming clever now.» by William of Baskerville.

  11. I think other site proprietors should take this site as an model, very clean and magnificent user genial style and design, as well as the content. You're an expert in this topic!

  12. You are my breathing in, I own few web logs and rarely run out from to post .

  13. I do believe all the ideas you have offered on your post. They're very convincing and can certainly work. Nonetheless, the posts are very brief for starters. May you please lengthen them a bit from next time? Thanks for the post.

  14. I consider something genuinely interesting about your site so I saved to my bookmarks .

  15. I precisely needed to thank you very much again. I am not sure the things I might have achieved without the creative concepts discussed by you concerning such concern. It absolutely was a scary problem in my opinion, however , encountering a skilled style you managed it forced me to leap for fulfillment. Now i'm happier for this assistance and trust you are aware of a great job you are always undertaking educating other individuals through a blog. More than likely you have never got to know any of us.

  16. Wow! This could be one particular of the most helpful blogs We have ever arrive across on this subject. Actually Great. I'm also an expert in this topic therefore I can understand your effort.

  17. I conceive you have remarked some very interesting points , thankyou for the post.

  18. We're a group of volunteers and starting a new scheme in our community. Your web site provided us with valuable info to work on. You have done an impressive job and our entire community will be thankful to you.

  19. Some truly nice and useful info on this website, likewise I conceive the pattern holds wonderful features.

  20. Some genuinely wonderful information, Gladiolus I detected this. «Always be ready to speak your mind and a base man will avoid you.» by William Blake.

  21. Excellent website. A lot of helpful info here. I'm sending it to several buddies ans additionally sharing in delicious. And of course, thank you to your sweat!

  22. I've learn a few just right stuff here. Definitely price bookmarking for revisiting. I surprise how so much effort you place to make the sort of fantastic informative website.

  23. I’m not sure where you're getting your information, but good topic. I needs to spend some time learning much more or understanding more. Thanks for magnificent info I was looking for this information for my mission.

  24. I do accept as true with all of the ideas you have introduced on your post. They are very convincing and will definitely work. Nonetheless, the posts are very brief for newbies. May you please prolong them a little from next time? Thanks for the post.

  25. Good – I should definitely pronounce, impressed with your site. I had no trouble navigating through all tabs and related information ended up being truly easy to do to access. I recently found what I hoped for before you know it at all. Quite unusual. Is likely to appreciate it for those who add forums or something, website theme . a tones way for your customer to communicate. Excellent task.

  26. Wow! This could be one particular of the most helpful blogs We've ever arrive across on this subject. Basically Excellent. I am also a specialist in this topic therefore I can understand your effort.

  27. I'll right away take hold of your rss feed as I can't find your email subscription link or e-newsletter service. Do you've any? Please permit me recognize in order that I could subscribe. Thanks.

  28. You actually make it seem so easy with your presentation but I find this topic to be really something that I think I would never understand. It seems too complex and very broad for me. I'm looking forward for your next post, I’ll try to get the hang of it!

  29. Polen Treppen:

    Perfectly pent subject matter, appreciate it for information .

  30. Hi there, You've done a great job. I will definitely digg it and personally suggest to my friends. I'm sure they'll be benefited from this site.

  31. I'm just commenting to let you understand what a impressive encounter my friend's daughter went through studying yuor web blog. She figured out a lot of issues, not to mention how it is like to possess an incredible coaching style to make many people smoothly learn about selected advanced things. You truly surpassed our expectations. I appreciate you for displaying the warm and friendly, safe, edifying as well as fun tips about that topic to Kate.

  32. I together with my buddies were found to be analyzing the good pointers from the website and unexpectedly I had a terrible suspicion I never thanked the site owner for those techniques. Most of the people were definitely so joyful to see them and have in effect in reality been loving them. Appreciation for indeed being very considerate and for choosing some impressive useful guides millions of individuals are really desirous to learn about. My personal honest apologies for not expressing appreciation to you earlier.

  33. Wow! Thank you! I permanently needed to write on my site something like that. Can I include a fragment of your post to my website?

    • admin:

      90% of the articles on my site are copyright with the corresponding links to the original sources and my comments where I thought fit. Take, use, debate, I'll be only too happy about that. At the same time, a reference to me is mandatory, but this is a matter of conscience using my materials. I do not complex about this. Also I recommend reading «For the first time on the site» on the main page of the site.

      With respect. Admin

  34. I would like to express some appreciation to you just for bailing me out of this condition. Because of surfing through the world wide web and meeting ways that were not powerful, I thought my life was well over. Existing without the presence of solutions to the problems you have solved all through your article is a critical case, and those which could have in a wrong way affected my career if I had not encountered your web page. Your actual know-how and kindness in taking care of all things was excellent. I don't know what I would have done if I had not come across such a thing like this. It's possible to at this moment look ahead to my future. Thanks a lot very much for the expert and results-oriented guide. I will not hesitate to endorse your web blog to any individual who should receive assistance about this area.

  35. F*ckin' remarkable things here. I am very satisfied to peer your post. Thanks a lot and i am taking a look ahead to contact you. Will you please drop me a e-mail?

  36. I genuinely enjoy reading on this web site , it has good content . «Do what you fear, and the death of fear is certain.» by Anthony Robbins.

  37. I have not checked in here for some time since I thought it was getting boring, but the last several posts are great quality so I guess I will add you back to my daily bloglist. You deserve it my friend :)

  38. As soon as I found this web site I went on reddit to share some of the love with them.

  39. I do like the manner in which you have presented this situation plus it does indeed present me a lot of fodder for consideration. On the other hand, from what precisely I have observed, I only wish as the actual commentary pile on that people today keep on issue and don't embark upon a soap box involving the news of the day. Anyway, thank you for this excellent point and while I can not agree with it in totality, I respect the perspective.

  40. Hello there, just became aware of your blog through Google, and found that it is truly informative. I’m gonna watch out for brussels. I’ll appreciate if you continue this in future. Many people will be benefited from your writing. Cheers!

  41. Good – I should certainly pronounce, impressed with your web site. I had no trouble navigating through all the tabs as well as related information ended up being truly easy to do to access. I recently found what I hoped for before you know it at all. Reasonably unusual. Is likely to appreciate it for those who add forums or anything, web site theme . a tones way for your client to communicate. Nice task.

  42. I simply want to mention I'm all new to blogging and site-building and honestly liked you're web site. Likely I’m planning to bookmark your site . You actually have perfect writings. Thank you for sharing your blog site.

  43. fotballdrakt:

    Many thanks, this site is very useful.

    fotballdrakt www.ladartleague.com

  44. atletico madrid tröja:

    This web site truly has all of the information I needed concerning this subject and didn't know who to ask.

    atletico madrid tröja www.tailorandkelle.com/At...arn-p-895939.cfm

наверх Счетчик PR-CY.Rank