Мы, русские, вообще большие любители традиций, как тех, которые достались нам от наших достославных предков, так и тех, которые породили сами и которые прошли апробацию временем. Празднование Нового года не избежало этой участи, ну а какой же традиционный Новый Год без не менее традиционных «Оливье» и Селёдки под шубой", это примерно тоже, что говорил, перефразируя, один […]

Читать полностью «Традиции хороши тем, что их надо блюсти: Новогодние «Селёдка под шубой» и «Оливье» по-русски в простой и доступной инфографике АиФ»

Доподлинно происхождение слова майонез неведомо никому, но мне лично нравится романтичная легенда на сей счёт, изложенная в Википедии: Слово «майонез» — географического происхождения и связано с названием города Маон — столицы испанского острова Менорка, входящего в состав Балеарских островов. Как указано в одном из французских энциклопедических словарей, Маон был завоёван герцогом Ришелье. В 1758 году британцы осадили этот город. У французов иссякли запасы […]

Читать полностью «Ода герцогу Решелье: Ностальгия по прошлому, запечённая в духовке, да под майонезом, да со специями, да с зеленью! Ух!»

Полезные советы Небольшая подборка статей от АиФ, которая, я думаю, будет интересна не только тем, кто видит рыбку только на рынке и на прилавках магазиов, но и тем, кто не жалеет времени и сил, добывая её «в поте лица».      Аргументы и Факты Как отличить размороженную рыбу от охлаждённой? 16 января 2015 г. Под видом […]

Читать полностью «И это всё о ней: Рыбу выбираем, Рыбу покупаем и даже пытаемся её готовить»

Рыбные блюда «Селёдка под шубой» такое же традиционное украшение нашего праздничного  стола, как и знаменитый салат «Оливье». Казалось бы, что нового можно внести в традиционный рецепт приготовления этого блюда? Однако вот попался мне оригинальный вариант, который я и предлагаю своим читателям. Как не странно, но получается вкусно и этот рецепт, по-моему, тоже имеет право на […]

Читать полностью «Вкусно и необычно: А как Вам такая шуба для селёдки? Оригинальный рецепт»

Рыбные блюда Предисловие от автора рецепта Камбала – одна из самых противоречивых рыб. Ее можно приготовить божественно, а можно превратить жарку и поедание этой рыбы в изощренную пытку для всей семьи. Нужно лишь знать рецепт, а точнее несколько хитростей, и тогда камбала получится сочной, в меру жирной, а главное – во время обжаривания не появится […]

Читать полностью «Любимые блюда: А не съесть ли нам хрустящий кусочек жаренной камбалы?»

Рыбные блюда Предисловие от автора рецепта Потребление морепродуктов в России ниже рекомендуемого Минздравом уровня. На днях статисты заявили, что в Европе люди стали есть больше рыбы и морепродуктов. Так, более 42% жителей ЕС еженедельно устраивают себе рыбный день. Более того, руководство ряда стран, например, Бельгии, обеспокоено тем, что в будущем может возникнуть даже дефицит этих […]

Читать полностью «Вкусно и дёшево: Простые рыбные блюда»

Мир кулинарии Для того, чтобы оценить блюда, приведённые в статье ниже, наверно, надо было жить в те времена. Прочитал и одолела меня ностальгия. Ну как не вспомнить любимые макароны по-флотски, домашний торт «Наполеон», который готовила по праздникам моя мама или манную кашу «с горелками», которую готовила мне моя бабушка. Кстати такая каша получалась только в […]

Читать полностью «Ностальгия по домашней классике советской кухни: Как же это было всё просто и вкусно...»

Рыбные блюда Предисловие от автора рецепта Вчера совершено очень важное действо: восстановлен старый камчатский рецепт кальмаровых котлет. Толчок к восстановлению рецепта дала случайность, как это обычно в жизни происходит. Едем на днях в районе Университета, за Старым Петергофом. По пути — щит со смешной надписью «Стройбаза „У Гаврилыча“: рыба, морепродукты». Мы поржали, но на обратном пути решили […]

Читать полностью «Кальмаровые котлеты??! Оказывается вкусно, да ещё как!»

Рыбные блюда ПРОВЕРЕНО НА СЕБЕ! Не знаю уж почему рецепт назван от «Старого моряка», но да будет так. Получается действительно очень вкусно.  Несколько слов о соли. В комментариях большие расхождения о её количестве. Всё, что могу посоветовать- каждый определяется сам, но классика диктует, что количество соли должно составлять 10% от веса тушек скумбрии. Ну а […]

Читать полностью «Скумбрия солёная по рецепту от «Старого моряка»»

Первые блюда От автора статьи Суп в Греции днем с огнем не сыщешь! Климат наложил свой отпечаток на гастрономические предпочтения греков. Но есть в Элладе одно первое блюдо, которое можно встретить, например, на Крите. Это какавья, или рыбный суп по-гречески. Вкуснейшая и сытная штука! А готовится всего за 45 минут! Вообще, какавья (κακκαβια) — это […]

Читать полностью «Уха по-гречески (рецепт Джейми Оливера)»

наверх Счетчик PR-CY.Rank