Специи, приправы и пряности Есть у меня одна маленькая слабость — обожаю всевозможные приправы и травки. Добавляю их ко всем блюдам где только можно (где не можно — тоже. :-)). К этому следует добавить и мою любовь к кавказской кухне и в пору поговорить о классике кулинарного жанра — Аджике. Слово «аджика» абхазского происхождения и означает просто «соль». […]

Читать полностью «Классический кавказский кулинарный изыск: Любимые приправы — Аджика»

Соусы и подливы Для придания блюду особого вкуса еще жители античного Рима придумали добавлять к нему жидкую приправу, сделанную на основе мелкой рыбы. Добавка к кулинарным изделиям имела весьма специфический, яркий аромат и служила скорее средством придания вкуса пресному и безвкусному блюду. Законодателями же кулинарной моды на соусы, предназначение которых было подчеркивать и оттенять вкус […]

Читать полностью «Базовые соусы, которые должен уметь готовить каждый»

Соусы и подливы  От автора рецепта Универсальный рецепт для белого соуса (бешамель) или для подливы, на основе которого можно делать самые разные блюда. Подойдет в качестве подливы к котлетам, тефтелям, курице. Добавив тертый сыр, вы получите сырный соус. Количество соуса можно увеличить, соблюдая при этом пропорции. Просто, Быстро, Дёшево! Автор: Лоис Gelzer Ингредиенты: сливочное масло- 2 […]

Читать полностью «Белый соус»

Соусы  От автора рецепта Простые ингредиенты — свежие помидоры, томатная паста, лук и оливковое масло (можно заменить другим растительным маслом). Универсальный рецепт. Такой соус можно использовать для спагетти, лазаньи и других блюд из пасты. Если хотите, можно приправить итальянской приправой, орегано, базиликом или петрушкой по вкусу. Иногда нужно добавить ложечку сахара — попробуйте на вкус! Автор: Lima Ингредиенты: […]

Читать полностью «Простой томатный соус для макарон»

наверх Счетчик PR-CY.Rank